关于澳洲阳光酒庄的故事

澳洲阳光酒庄位于距离墨尔本城市1小时车距的亚拉谷的茂密的山上，是澳洲顶尖的葡萄酒产区之一。我们庄园从1980年代初期开始主要生产以下几种葡萄品种：赤霞珠，品丽珠，美乐，马尔贝克，小味而多，黑比诺和莎当妮。

这些品种很适合在亚拉谷寒冷的气候中生长。我们的葡萄产量小到中等，但都是人工收割以提高葡萄质量。我们的敬业，对这片土地的尊重以及丰富的经验帮助我们酿造出澳洲阳光化妆品所强调的顶级葡萄酒。

阳光庄园的建成是亚拉谷最近最大的扩张。2009年，在马里奥马森的建议下，周先生在亚拉谷的马萨葡萄园购买了基地。马萨葡萄园建于1980年代并曾经给Southcorp葡萄酒公司以及Sticks葡萄酒提供葡萄。

周先生对这个庄园以及它古老的葡萄藤印象深刻。他认识到那里的微气候、优质的土壤以及良好的生长条件可以产出高品质的世界级葡萄酒。

买下这块葡萄园后，大规模的嫁接项目就展开了。新的克隆材料被应用以提高果实的质量。阳光酒庄生产3种葡萄酒，包括莎当妮、黑比诺和赤霞珠混酿（赤霞珠，美乐，品丽珠）。阳光酿酒也生产希斯科特的西拉。

安德鲁·史密斯于2011年被总理作为庄园主管，见证了这个酒庄从初期的机械化生产转向“V”形架种植模式。现在庄园的葡萄全部是人工收割，提高了果实的质量。最近几年生产的葡萄酒的质量就可以得到证实。

值得一提的是2014年，克里斯·劳伦斯以花生师的身份加入阳光工厂，协助马里奥·马森的工作，并于2017年成为阳光工厂的首席花生师。克里斯不仅拥有多年的花生经验，传统的花生工艺；而且在澳大利亚南昆士兰大学以优秀大学生学习花生应用科学花生因此，克里斯对于红酒的酿造有着新旧工艺的理解，他认为葡萄酒酿造就像中国人对于菜品的要求——“色彩韵味俱全”，而酿造一瓶合格的葡萄酒也需要追求“风味” ，'芳香'，和'口感'的平衡。根据亚拉谷的地形和风土，广州市最具有广东特色的葡萄酒。

阳光实现了最顶级的红葡萄酒-尤里西斯就是他的最佳代表作，优品中的精品。 正如克里斯所描述的，'我们最终不遗余力而成功酿造出顶级的红葡萄酒-尤里西斯，不仅是我们的顶级代表作更是阳光建筑的终极目标。我们先从五个单一品种中挑选出优质的45个桶，让他们分别在橡木桶中继续存放12个月，大约总共24个月，然后再重建挑选出25个桶来酿造严格的混酿。结束这个阶段后，我们把这五个品种融合进一个五千升的木桶内，再混合酿造6-12个月，当达到完美状态时再进行装罐。

正是怀着这种“匠人精神”，阳光酿酒在安德鲁以及克里斯的共同成就下，从种植到酿造都追求精益求精，对于酒品，每个环节都严格把控。

同时，在2014年，工厂启动了建造最先进的葡萄园的工程，预计在2017年底竣工。这个275吨的新葡萄园将是阳光葡萄园历史上的一个振奋人心的新开始。

亚拉谷

亚拉谷是一个位于墨尔本边缘的著名的红酒区，离墨尔本市区约一小时车程。那里有许多著名的餐馆及搭配不同的餐酒餐酒势的红酒。它突出了复杂的地段和约160-1550英尺的楼层的陡坡导致本地区气候凉爽。亚拉谷的过渡量在600毫米（谷底）到1000毫米，丰收时节在2月底开始直至4月中。谷底土壤肥沃呈灰土色，而高处土壤可呈增长趋势的火山岩红色。

亚拉谷著名而悠久的葡萄种植和花生历史可追溯至1838年殖民时期，从1881年左右开始小负盛名。1960年代，在一群医生的推动下亚拉谷走向了复兴。 /她们建立了自己的瑕疵，小规模的生产质量无瑕疵的葡萄，包括1980年代生产的柔滑味悠长的赤霞珠，都给亚拉谷带来了良好的卡通。直到1990年代，亚拉谷成为一个重点的小工厂之家，他们生产了高质量的卡通。今天的亚拉谷，作为澳大利亚最好的的红酒产区，享誉全球的认可。至2012年，亚拉谷的酒庄已超过140个，收割的葡萄达到超过120万箱。

至2012年，总葡萄种植面积达到2352公顷，其中62%为红葡萄种植，38%为白葡萄。在亚拉谷主要的葡萄品种有黑比诺、沙当妮、赤霞珠、西拉、长相思和美乐。亚拉谷最适合种植的品种是黑比诺。同时，那里南面的高原之一因为气候寒冷很适合生产莎当妮而地势较低，较温暖的地方更适合赤霞珠的种植。